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チアつきコロコロ豆腐照り焼き Tofu Teriyaki with Chia

チア豆腐ステーキjpg


チア+豆腐 レシピです。

先週、補習校のヨガママにChia Seeds =チア シードのことを聞き、
学校の帰りに早速Wholefoodsへ買いに行きました。
Chia seeds、今まさに注目の品のようで、
ひと棚にどーんとディスプレイされていました。 (これ3年前の話です。)

「Chia seedsにはオメガ3がたくさん含まれているのよ」
と教えてもらったのが、即行買いに行った理由その1。
大切なオメガ3をフラックスシードやナッツ
以外から取ることができたらいいなと。

オメガ3は、青魚にたくさん含まれています。
ベジタリアンにとって、植物から取れる一番のオメガ3は
フラックスシードオイルです。
このフラックスシード、慣れるといいんですが、
結構苦味があるんです。
なので、「Chia Seedsには特別な味がないのよ」と
教えてもらったのが即行買いに行った理由その2。

「Chia seedsの食感はぷちぷち、そして水分を加える
ことでじゅるじゅるに変化するのよ〜。
かえるの卵みたいに!」と教えてもらったのが、
即行買いの理由その3。
これって私の大好きな食感じゃないですか。

購入後Chia seedsについて調べてみました。

★Chia とはマヤ文明の言葉で「強さ」という
意味を持つ。長距離ランナーや兵士たちが
エネルギーを持続させるために食べていたので、
ランナーフードと知られていている。

★大さじ一杯のChia seedsは、
カルシウムが牛乳一杯分よりも多く、
オメガ3がサーモンより多く、
抗酸化物質 antioxidantsがブルーベリーよりも
多く含まれている。

Chia seeds とっても良さそうですね。

ヨーグルトに混ぜても良し
シリアルに混ぜても良し
サラダに混ぜても良し、
スープに混ぜても良し、
味に特徴がない分、いろーんな料理に使えそうです。。

今日は、誰もが好きな甘辛醤油味のお豆腐に
チアとごまをたっぷりまぶしました。
ごまだけでは味わえない、
さらに小さなチアのつぶつぶ感を楽しめます。

作る前に数時間マリネするといいですが、
時間がない時には、そのまま、少し濃いめのたれを
フライパンに投入してもいいです。


チアつきコロコロ豆腐照り焼き 作り方
Teriyaki Tofu With Chia Seeds Recipe


材料
木綿豆腐一丁、しょうゆ、みりん、しょうが、にんにく
ごま油、チアシード ごま

Ingredients:
1 Tofu, Soy sauce, Mirin, Ginger, Garlic
Sesame oil (or Olive oil), Chia seeds, Sesame seeds

作り方
木綿豆腐をサイコロ切りに切る。

しょうゆ、みりん、すったしょうが、すったにんにくを
平の皿/トレイに入れ混ぜる。

豆腐を並べて1〜6時間ほどマリネする。途中ひっくり返す。

フライパンにオイルをしき、豆腐をひっくり返しながら各面を焼く。
全面こげ色がつくほど焼けたら、たれをフライパンに流し入れて
たれを豆腐にからめる。

皿にごまとチアシードをまぜておき、豆腐を入れて、全面に
まんべんなくまぶす。

How to make:
Cut the Tofu in small cubes.

Mix Soy sauce, Mirin, grated ginger
and grated garlic in the shallow plate.

Marinate tofu into the soy mix for 2-6 hours,
turn tofu cubes a couple of times.

Heat and oil in the frypan, and bake the tofu
all around surface.
When it's all sides baked then pour
the marinade sauce in the frypan until bubble.

Mix sesame and chia seeds in the container
and coat seeds around the tofu cubes.



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Comment

ドキドキしながら書き込みしてます!

只今、私初体験中(笑)
こうやってコメントするの初めてなんですよ(o゚▽゚)o

一種の告白みたいで照れますが…
Poorna Matri Yogaさんの言葉の選び方好きだなって思いました。

素直な言葉って印象でストレートに言葉が溶けこんで来るというか☆
単純にすごいなとも思いました(*^-^)

私…もうずっと良い事なくて。。
自暴自棄までは行ってないんですけどほぼ近い状態で(汗)

だから思い切って連絡しました(´∀`*)
迷惑であればコメント即消してくださいね。

緊張しながらも楽しみにPoorna Matri Yogaさんからの連絡待ってます(o^-^o)

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