カリフラワーのキーマ風カレー ／ Cauliflower Vegetarian Keema Curry

今日はカリフラワーを細かくしたカレー料理です。

カリフラワー料理は、気づくと家でも頻繁に登場します。
カリフラワーのネパリー風スーブ
カリフラワーとポテト
カリフラワーのオーブン焼き などなど
何度も食卓に登場しているレシピです。
（どれも簡単なので、またレシピアップします！）

カリフラワーって癖がない分、いろいろな料理に使われています。
最近世界中のベジタリアンやベーガンの中で注目を浴びているのが
「カリフラワーライス」

なぜかといえば、このカリフラワーのほんのりとした野菜の甘みと、（悪く言えば）味のなさ
の特徴を生かして、小さく刻んで、ライスの代わりにしちゃうというもの。

カリフラワーライスに火がつきだしたのは
やはりカロリーが低く、ダイエット向きということでしょう。

＊カロリー
１００g中、白米が１６８kcalあるのに対し、カリフラワーは６分の１の２７kcal！

＊糖質
１００g中、白米が３６．８gあるのに対し、カリフラワーは１６分の１の２．３g！

だから、白米の代わりにカリフラワーにしようと人も増えているんですね。

さらにカリフラワー特有の熱を通しても失われにくいビタミンCや、
カリフラワーに含まれているカリウムが豊富というのも、注目されるところなんでしょうね。

密かな人気があり、スーパーなどでも、細かくするのに時間がない、面倒な人向けに
そのまま使えるカリフラワーライスパックが並んでいます。

確かに、おかずの味わいを邪魔しない、カリフラワーって使い勝手がいいし、
かさがあるので、一株をを使い切れないことだってあるくらいです。

このカリフラワーカレーのまたいいところは、カリフラワーの芯まで残すことなく
ぜーんぶ食べられるところです。

これにダル、バスマティライス、サラダ、アチャーがあれば
立派なネパールのダルバートになります（^-^)


カリフラワーのキーマ風カレー
Cauliflower Vegetarian Keema Curry

材料；
カリフラワー1株、トマト３個、玉ねぎ１個、クミンシード大さじ１、
ガーリックみじん２かけ、生姜１かけみじん　ターメリック小さじ１
ガラムマサラ大さじ１　オリーブオイル、塩、こしょう
必要ならチリ１つ、あればコリアンダー／パセリの葉

Ingredients:
1 Cauliflower, 3 Tomato, 1 Onion, 1tbsp Cumin seed,
2 clove Garlic chopped, 1cm Ginger chopped, （１Chilli if you need),
1tsp Turmeric powder, 1tbs Garam Masala, Olive oil, salt, pepper
Coriander or Parsley leaves (if you have),

作り方；
①カリフラワーすべてを極小さく刻む。　（レシピ写真参照）
②玉ねぎミジン切り、トマトも角切りにしておく。
③強火でオリーブオイルを熱し、ガーリック、ジンジャーも投入。
（チリと）クミンシードを入れいい匂いがしてパチパチいいだしたら、玉ねぎを入れる。
④中火にして玉ねぎがくったりしたら、トマトを加えて、しんなりするまで蓋をする。
⑤刻んだカリフラワーをフライパンに入れ、ターメリックを加え、ざっと一混ぜする。
⑥再びふたをして、カリフラワーが柔らかくなったら、ガラムマサラを入れ、塩、こしょうで味付けする。
⑦皿にもって、あればコリアンダー／パセリの葉を飾って出来上がり。

How to make it:
①Make small cut of whole Cauliflower.
②Cut the onion finely chopped and Cut the tomato about small size.
③Heat the flying pan, put the olive oil and add the garlic and ginger, and if you need the chilli.
④Cook the onion until become transparent then turn to medium heat
add the tomato till it become soft with a lid.
⑤Add the cauliflower and turmeric, mix them roughly, again lid them.
⑥When the cauliflower become soft add the garam masala, salt and pepper to taste.
⑦Put them in the individual plate and decorate the coriander/parsley if you have.